Fondant MUSS luftdicht verpackt werden, da er sonst aushärtet und unbrauchbar für die Weiterverarbeitung ist. Selbstgemachten Fondant oder Fondant der nicht in einem Eimer geliefert wird, könnt ihr in Folie (luftdicht) einschlagen und anschließend in eine Tupperdose legen.
Gekaufter Fondant im Eimer ist meist noch in einer Tüte drin, da könnt ihr eure Reste auch weiterlagern.
Damit Fondant länger hält, bewahrt ihn an einem kühlen Ort auf, bei Zimmertemperatur hält er nur einige Woche, gekühlt allerdings bis zu einem Jahr.
Wenn ihr den Fondant im Kühlschrank lagert, müsst ihr diesen vor der Verarbeitung rausstellen, damit er sich aufwärmen kann, denn erst bei Zimmertemperatur könnt ihr diesen durchkneten und damit arbeiten.