30 Minuten Erdbeerkuchen

Hallöchen,

Sommerzeit = Erdbeerzeit. Deshalb werden hier auch noch die ein oder anderen Rezepte rund um die rote Schönheit zu finden sein.

Am Samstag war ich mit meinen Eltern das erste Mal in diesem Jahr Erdbeeren pflücken. Selbstgepflückt schmecken sie ja noch mal eine Ecke besser als aus dem Supermarkt. Für den Anfang kamen bei mir 1,5 kg zusammen. Die inzwischen auch schon vollständig verputzt sein dürften.

Für Sonntag wollte ich noch einen schnellen, einfachen Erdbeerkuchen machen und bin dabei bei Chefkoch.de auf das folgende Rezept für einen Obstboden gestoßen:

30 Minuten Erdbeerkuchen
Für eine 28cm - Tortenbodenform:

3 Eier

6 EL Öl
6 EL Zucker
6 EL Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

ca. 600 gr Erdbeeren

Tortenguss

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. 


2. Den Teig in eine Form für Obstböden geben und 10-15 min. bei 180°C Umluft backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen.

3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und halbieren. Wenn der Boden ausgekühlt ist, den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen und den Tortenguss drüber geben. Gut 15 Min. in den Kühlschrank... Fertig!
Dieser Tortenboden ist wirklich super schnell gemacht, geht schön auf, ist locker und eignet sich perfekt für den sofortigen Verzehr.
Solltet ihr ihn allerdings erst später essen wollen empfehle ich auch, vorher weiße oder dunkle Kuvertürte zu schmelzen, auf dem Boden zu verteilen, auskühlen lassen und dann die Erbeeren drauf verteilen. So weicht der Boden nicht durch und die Schokolade passt hervorragend zuden Erdbeeren!
30 Minuten Erdbeerkuchen30 Minuten Erdbeerkuchen
 
30 Minuten Erdbeerkuchen

Dazu einfach eine schöne Vanille-Sahne und der Sommer ist da :)

Habt ihr Lieblingsrezepte für Erdbeerkuchen? Immer her damit! Die Erdbeersaison ist noch lang! - Interessieren euch auch Marmeladenrezepte zum Thema Erdbeeren?


Liebe Grüße
Eure
Janin

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