Auf dem Foto seht Ihr oberleckere Spitzbuben und hier ist das Rezept dafür:
Zutaten:
375g Weizenmehl
1 TL Backpulver
200g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
250g Butter
125g gemahlene Mandeln
125g Johannisbeer-Marmelade
Und so geht´s:
Backpulver mit Mehl mischen, in eine Schüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker und Butter zugeben. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) gut vermengen und durcharbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 7mm) ausrollen und ausstechen (von jeder Form immer 2 gleiche).
Im vorgeheizten Ofen ( Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C, Gas Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, danach erkalten lassen.
Johannisbeer-Gelee erwärmen und die Unterseite damit bestreichen. Oberseite darauf legen und etwas andrücken.
Die Spitzbuben in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Ab 3 Tagen "Liegezeit" schmecken sie am besten.
Ich gehe heute Schlemmen und wünsche Euch eine schönen Tag....