Ich hab ja schon viele Palatschinken (Pfannkuchen, Pancakes oder wie immer man sie bei euch nennt) gemacht, aber mit nur 2 Zutaten ist noch kein Rezept ausgekommen. Daher war ich umso überraschter, als mein Feldversuch mit 2 Eiern und einer Banane funktioniert hat. Und das auch noch gut. Und superlecker!
2-Zutaten-Palatschinken
glutenfrei, getreidefrei, laktosefrei, zuckerfrei
Zutaten
2 Eier
1 Banane
Zubereitung
- Die Eier mit der Banane zu einem glatten Teig rühren. Am besten geht das in einem Mixer (ich hab den Kenwood Smoothiemaker benutzt, weil der so schöne kleine Behälter hat, da wird weniger schmutzig).
- Eine kleine Pfanne vorheizen und etwas Öl erhitzen. Eine kleine Menge Teig (ca. 10cm Durchmesser) in die Pfanne gießen und braten bis an der Oberseite Blasen entstehen. Dann wenden und die andere Seite ebenso goldbraun braten.
- Fortführen bis der Teig verbraucht ist (ca. 5-6 kleine Pancakes gehen sich bei mir immer aus)
Unglaublich einfach, sehr gesund und wirklich sehr sehr gut! Durch die Banane sind die Pancakes schon recht süß, ich ess sie daher am liebsten mit griechischem Joghurt und Früchten, das passt meiner Meinung nach am besten dazu. Ach ja, und die Banane kann man nicht einfach so gegen Apfelmus austauschen, glaubt mir, das geht nicht gut. Warum weiß ich nicht, es wird dann einfach nicht fest (jemand eine Idee??)
Was ist euer einfachstes Rezept? Mögt ihr Palatschinken/Pfannkuchen auch so gerne wie ich?
