Es sind die kleinen Dinge, die glücklich machen – vor allem morgens zum Frühstück, das meine absolute Lieblingsmahlzeit darstellt. Auch wenn dieses Rezeptergebnis nicht ganz so aussieht wie Apfelstrudel – schmecken tut es ganz genauso! Genau deshalb duftet meine Küche morgens nun immer öfter nach warmen Äpfeln, Vanille und Zimt – und ich starte absolut glückselig in den Tag!
Zutaten:
3 Eiweiß
10g gemahlene Mandeln
1 TL Kokosmehl
20g Proteinpulver (ich benutze Vanilla White Chocolate von Fitnessguru)
150g Magerquark
etwas Muscle Milk Vanilla
etwas Backpulver
Zimt
frische Vanille
1 Apfel
Für die Soße:
Muscle Milk Vanilla
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig bis auf den Zimt und den Apfel in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
- In einer Pfanne etwas Öl oder Backspray erhitzen und währenddessen den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
- Den Teig in die Pfanne geben und die Apfelscheiben darauf verteilen. Mit einem Deckel abdecken und auf mittlerer Flamme aufbacken.
- Den Pancake mit einem Pfannenwender wenden und in kleine Stücke teilen. Kurz ohne Deckel weiterbacken.
- Die Stücken auf einem Teller anrichten und mit Muscle Milk Vanilla als “Soße” garnieren.