Kennen Sie Gofio, Papas arrugadas, Pepito de matalauva oder rote sowie grüne Mojos? Dies sind alles kanarische Produkte beziehungsweise Gerichte, die im neuen Restaurant „La Vieja" serviert werden. Besitzer und Chefkoch ist der Kanare Jonay Hernández.
Man sitzt entweder unter dem eindrucksvollen Tintenfisch, einem fantastischen Wandgemälde, bei dem das Meerestier in seinen Armen Wein, Bier oder Mojo hält, oder aber auch an der blau-weiß gekachelten Theke, um den Köchen dahinter bei der Arbeit zuzuschauen.
Nicht verpassen sollte man die leicht verrunzelten gekochten Papas arrugadas, die man mit Schale isst. Getunkt werden sie in eine rote oder grüne Mojo. Weiter geht es mit einem gekochten Tintenfisch in einer Tomaten-Gemüse-Sauce, Pepito de matalauva (kanarisches Anisbrötchen), das mit Schweinefleisch und Majorero (kanarischer Frischkäse) gefüllt und dann getoastet wird, oder einer Cannelloni aus Brikteig, die mit Ropavieja gefüllt sind, wofür er Hühner- und Rindfleisch mit Ziegenfleischsaft und Kichererbsenmehl mischt.
Das Geschirr hat Jonay extra von einem mallorquinischen Keramikerpaar machen lassen. Ich bin immer wieder beeindruckt, mit welcher Leidenschaft Gastronomen auf Mallorca ihre Gäste verwöhnen. Egal ob die einfache Fischerkneipe oder ein Sternerestaurant.
In der Ausgabe 2020 habe ich mit Unterstützung einer erfahrenen Kulinarikredakteurin 145 Restaurants getestet - eins besser als das andere!
871 531 731 Di bis Sa 13:00 - 15:30, Mo bis Sa 20:00 - 23:00, Plaça Raimundo Clar 11
Meine 10 Geheimtipps auf Mallorca
Geheimtipps auf Mallorca ist schon ein vollmundiges Versprechen. Schließlich gibt es wohl kaum Strände oder Sehenswürdigkeiten, die noch niemand kennt. Doch ich kenne tatsächlich einige Strände - und andere Juwelen der Insel - die nur ganz wenige kennen. Oft noch nicht mal langjährige Insider. Diese Tipps, die seit Jahren ich auf meinen Streifzügen über die Insel aufspüre, stelle ich in meinem jährlich erscheinenden Magazin MALLORCAS SCHÖNE SEITEN vor.
Für dieses Ebook habe ich Ihnen aus den Rubriken meines Magazins meine Lieblingstipps ausgewählt. Orte, die mich faszinieren, wo ich immer wieder gern hinkomme. Wo wir uns vielleicht auch mal zufällig treffen.
Lassen Sie sich überraschen, was diese einzigartige Insel alles zu bieten hat und bekommen Sie einen kleinen Vorgeschmack darauf, was ich in meinem Magazin für Sie alles an Tipps und fantastischen Eindrücken bereit halte.
Entdecken Sie mit mir Mallorcas schöne Seiten!
Herzlichst,
Ihr Stefan Loiperdinger
