Dieses Jahr habe ich mir zwei neue Ausstecher gekauft, einmal in Ei-Form und einmal einen Hasen mit Knick-Ohr und Armen. Der Kauf dieser zwei Ausstecher war natürlich total notwendig 😉 (Die Backkiste mit allen Backutensilien ist nämlich nocht nicht voll genug bzw. kann man auch nicht genügend Backutensilien, Ausstecher und Formen besitzen 😆 Man will ja für jedes Rezept gewappnet sein! Um den Kauf der bisherigen Ausstecher in Form von Schafen, Hühnern und anderen Hasen zu rechtfertigen, habe ich einen Teil des Teiges eben auch mit diesen ausgestochen 😜)
Zutaten Dinkel-Mürbeteig:250 g Dinkelmehl Typ 630*1 Msp Backpulver30 g Speisestärke1 Prise Salz125 g Zucker170 g kalte Butter in Flöckchen1 Ei
Für die Hasen: 1 Mandel pro HasenkeksFür die Osterei-Doppeldeckerkekse: Passierte AprikosenkonfitüreFür die Schafe: Kokosraspel und Puderzuckerguss oder Hagelzucker
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Ich bereite den Mürbeteig auch immer mit Dinkelmehl zu wie im Rezept vermerkt, aber es funktioniert natürlich auch herkömmliches Weizenmehl Typ 405.Zubereitung Mürbeteig:Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen. Butter und Ei zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit beliebigen Keksausstechern ausstechen.Für die verschiedenen Varianten: Für die Hasen mit der Mandel dem ausgestochenen Hasen vor dem Backen noch eine Mandel in die Arme drücken.