1. Akt: Tagebuch über das Entstehen einer Hochzeitstorte

Ich habe mir überlegt, euch an der Entstehung meiner ersten und wahrscheinlich letzten 3-stöckigen Hochzeitstorte teilhaben zu lassen. Vielleicht findet ihr es ja auch ganz interessant zu sehen.
Zunächst einmal: Die Hochzeit ist in nicht mal einer Woche und bis spätestens Freitag muss alles fertig sein, denn die Hochzeitstorte hat noch eine Reise von rund 150 km vor sich.
Folgende Torten werden bis dahin entstehen:
1. Etage: 3-fache Sachertorte (Durchmesser: 30 cm)2. Etage: 2-fache Aprikosen-Marzipan-Schicht-Torte (Durchmesser: 22 cm)3. Etage: 1-fach Spanische Vanilletorte (Durchmesser: 15 cm)
Die Mengen müssen sein, da die einzelnen Etagen eine entsprechende Höhe (bestenfalls 10 cm) haben müssen, damit das Ganze auch wirkt.
Die Einkaufsliste für gestern sah so aus:
1,4 kg Butter 800 g Puderzucker 6 Pk. Vanillezucker 1,7 kg Bitterschokolade 52 Eier 1,2 kg Mehl 12 EL Kakaopulver 11 TL Backpulver 12 EL Orangenlikör 1,2 kg Aprikosenmarmelade 300 g Speisestärke 2 Dosen Aprikosen 4 Pk. Tortenguss weiß 500 g Marzipanrohmasse 1 Vanilleschote 600 g Zucker 800 ml Sahne 7 kg Fondant 1 kg Blütenpaste Cakeboard Buchenholzrundstäbe   Wahnsinn, oder?   Die ersten 12 Eier, 300 g Schokolade, 300 g Butter, 300 g Zucker …. hab ich gestern schon zu einer Sachertorte verarbeitet, heute geteilt und mit Aprikosenlikör und Aprikosenmarmelade eingestrichen:   20120610_112705
Die 2. Sachertorte ist schon im Backofen:
20120610_112713
Und diese Zutaten (ohne die im Kühlschrank befindlichen) warten die nächsten Tage auf Verarbeitung:
20120610_112725
Heute werde ich noch Modellierfondant “ansetzen” und das Cakeboard mit Fondant überziehen und evtl. noch Wicken für das Zuckerblumengesteck modellieren …
Morgen gibt es dann einen neuen Bericht.
Liebe GrüßeAnn Kathrin

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