Hey, meine Lieben!
Vor kurzem habe ich endlich einmal wieder gekocht. Wenn ich einmal zum Kochlöffel greifen darf, dann koche ich sehr gerne, auch wenn ich nicht viele Speisen beherrsche. Aber meine Carbonara (ok, so eine richtige ist es nicht, aber trotzdem) hat schon jedem geschmeckt, weswegen ich das Rezept nun auch mit euch teilen möchte!
Für etwa vier bis fünf Portionen habe ich folgende Zutaten für die Sauce benutzt:
200 Gramm Zwiebeln, gehackt
200 Gramm Speck oder Schinken, gewürfelt
400 Gramm Sauerrahm bzw. in Deutschland saure Sahne
500 ml Schlagobers bzw. in Deutschland Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Olivenöl zum Anbraten
Zuerst schmeiße ich die Zwiebeln in die Pfanne und brate diese ein paar Minuten lang an (je nach Geschmack). Anschließend füge ich die Speckwürfel bzw. den Schinken hinzu und brate das noch solange an, bis der Speck bzw. der Schinken vom Anrösten heller geworden sind.
Danach werden Sauerrahm und Schlagobers hinzugefügt. Bevor ich das Ganze würze, rühre ich alles einmal gut durch, damit alles gut miteinander vermengt wird. Anschließend schmecke ich die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Damit das Ganze ein bisschen intensiver schmeckt, würze ich die Sauce mit Muskatnuss. Diese aber bitte vorsichtig abschmecken, weil zu viel schon blöd schmecken kann! Ich füge anfangs immer eine kleine Messerspitze rein, koste es und bei Bedarf füge ich noch etwas hinzu. Besser sparsam mit dem Gewürz umgehen!
Wer die Sauce flüssiger haben will, soll es am besten so lassen. Ich verdicke sie allerdings noch mit Mehl, damit eine schöne Konsistenz entsteht. Fertig ist die Sauce!
Nebenbei sollte man schon das Wasser für die Nudeln (nach Belieben geht natürlich auch Reis) aufsetzen und die Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Anschließend servieren, wie man es möchte! Ich wünsche euch guten Appetit!