- Food Monday - Rahmdalken mit Hollerröster
Ich habe im letzten Sommer Hollunderbeeren zu einem leckerem und gesunden Hollerröster eingekocht. Jetzt wird es auch Zeit, dass dieser verspeist wird. In einem meiner Lieblingskochbucher " Österreich Vegetarisch" habe ich ein tolles Rahmdalken Rezept gefunden und sofort nachgekocht!
Rahmdalken schmecken wie Kaiserschmarrn und schauen lustigerweise wie Blinis aus.
ZUBEREITUNG:
Sauerrahm mit dem Mehl, den Dottern und Salz glatt rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
In einer beschichteten Pfanne das Fett heiß werden lassen. Mit einem Dessertlöffel kleine Dalken hineinsetzen. Heiß anbacken lasen, umdrehen und fertigbacken.
Die Dalken dann einfach mit Holleröster schichten. Mit Staubzucker bestreuen und genießen.