- Food Monday – Kürbis-Lasagne

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Zutaten:
1,5 kg Kürbis
2 Zwiebel
2 EL Zucker
5 Tomaten oder 2 Dosen gewürfelte
Schlagobers
Basilikum, Thymian
Salz & Pfeffer
Öl

50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
Parmesan
Salz & Pfeffer

Lasagneblätter
Mozzarella

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Zubereitung:
Den Kürbis schälen, das Innenleben herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso den Zwiebel schälen und fein würfelig zerkleinern.

Den Zwiebel mild dünsten und mit dem Zucker karamelisieren. Danach den gewürfelten Kürbis und die Tomaten zufügen. Leicht köcheln lassen und mit Salz & Pfeffer, sowie den Gewürzen abschmecken!

Für die Béchamelsoße die Butter zerlassen, mit Mehl stauben und mit der Milch aufgießen – unter ständigem rühren leicht erhitzen. Ebenfalls mit Salz & Pfeffer würzen und noch mit geriebenem Parmesan verfeinern.

Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen und den Boden mit Béchamelsoße bedecken. Danach eine Lage Lasagneblätter, eine Schicht Kürbis-Tomatensoße und wieder Béchamelsoße oben drüber! Solange Schicht auf Schicht bis alles aufgebraucht ist.

Für ca 20 – 30 Minuten bei 180 Grad backen. Zum Schluss noch den Mozzarella darüber zupfen und nochmals ca 10 – 15 Minuten gratinieren.

Zum Dekorieren eignet sich frischer Basilikum oder Balsamicocreme!

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