Zutaten:
200 ml Milch
4 EL Demmer Bio Earl Grey
150 g Butter
300 g Staubzucker
4 Eier (Größe M)
1 Pkg. Backpulver
275 g Mehl
Für die Creme:
450 ml Schlagbers
250 g Mascarpone
1 Faust frische Preiselbeeren
100 ml Preiselbeersirup
frischer Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Die Milch mit dem Earl Grey Bio Tee langsam aufkochen und zwei Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und die Milch auskühlen lassen. Die Butter schmelzen, mit dem Staubzucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Anschließend die Earl Grey Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver verschmischen und in den Teig einrühren.
Zwei Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig aufteilen und die Kuchenmasse auf die beiden Backformen aufteilen. (Alternativ die Böden nacheinander backen). Im vorgeheizten Backofen 45 – 50 Minuten backen. Mit einer Nadel prüfen ob der Teig durchgebacken ist. Die Tortenböden auskühlen lassen.
Für die Creme: den Schlagobers aufschlagen. Die Mascarpone einrühren. Den Sirup einrühren. Die Creme nach Wunsch noch mit Vanillezucker verfeinern.
Garnieren: einen Tortenboden ca. 2 cm dick mit Creme bestreichen. Den zweiten Tortenboden obenauf legen. Creme 1 dick aufstreichen und rund abschließen. Mit einem nassen Messer oder einem Tortenschaber die Creme am Rand glattstreichen.
Tipp: etwas andrücken damit der typische Naked Cake Look entsteht.
Tasse & Vintage zuckerdose gefunden bei Stielreich.at
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Demmer Tee.
