Ihr habt es sicher schon bemerkt: mich hat die ganz große Cake Pop-Liebe gepackt! Und deshalb gibt es jetzt endlich wieder diese süßen Küchlein am Stiel. Heute mit von der Partie: Die Zitrone.
Zutaten (ergibt ca. 12 Stück)
Für den Teig
120 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für das Frosting
30 g Butter
70 g Frischkäse
75 g Puderzucker
3 TL Zitronensaft
2 EL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Außerdem
Cake Pop-Stiele
Weiße Kuchenglasur
Streusel
kleine Papierförmchen für Pralinen o.ä.
Zuerst wird nun der Rührkuchen gebacken.
- Mehl und Backpulver miteinander vermengen
- Eier, Butter und Zucker gut verrühren
- Mehlmischung und Prise Salz zugeben und rühren bis ein glatter Teig entstanden ist
- Eine Backform gut ausfetten, Teig hineingeben
- Bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 30 min. backen
Währenddessen könnt Ihr schon das Frosting vorbereiten
- Butter, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren
Jetzt darf gematscht werden.
- Den Kuchen zerbröseln (das geht sehr gut indem Ihr je ein größeres Stück in jede Hand nehmt und die beiden Stücke aneinander reibt)
- Die Brösel mit dem vorbereiteten Frosting zu einer homogenen Masse verkneten
- Die entstandene Masse nach Belieben formen
- Für mind. 30 min. ins Gefrierfach oder für 1 Std. in den Kühlschrank stellen
- Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen
- Je einen Cake Pop-Stiel mit der Spitze in die Glasur tauchen und in die Teigkugel stecken
- Den Cake Pop in die Glasur tauchen, auf ein Backpapier stellen und bevor die Glasur getrocknet ist mit Streuseln verzieren
- Lieben <3 <3 <3
Die Cake Pop-Tags zum Nachbasteln habe ich Euch hier wie immer zum kostenlosen Download bereitgestellt.
