In meinem letzten Beitrag habe ich euch ein paar Gründe genannt, warum es sich durchaus lohnt etwas mehr auf die Herkunft von verschiedensten Obst- und Gemüsesorten zu achten und sich beim Einkauf am Saisonkalender zu orientieren. Heute liefere ich euch also eine Liste an heimischen Obst- und Gemüsesorten die derzeit in unseren Breitengraden in Saison sind. Inklusive einer Auflistung an vertretbaren Produkten aus den sonnigen und halbwegs naheliegenden Nachbarländern. Und ein passendes saisonales Rezept gibt es auch gleich dazu. Hauptakteur in diesem Monat ist der derzeit heimische Blumenkohl. Der ist sozusagen ein saisonales Superfood. Auch bekannt unter dem Namen Karfiol, hat er nämlich nicht nur eine krebshemmende Wirkung sondern wirkt sich auch positiv auf unseren Hormonhaushalt aus. Er gehört zusammen mit Kohlrabi, Brokkoli oder Kohl zur Familie der Kreuzblütler die allesamt ziemliche Vitaminbomben sind.
Derzeit in Saison:
Gemüse:
Bärlauch, Spargel, Radieschen, Kohlrabi, Blumenkohl, Champignons, Karotten, Jungzwiebel, Zucchini, Tomaten, versch. Salate, Spinat, Kraut, Brokkoli, Löwenzahn, Mangold, Chicoree, Rettich, Zwiebel, Gurken, Lauch, Schwarzwurzel (tlw. noch auf Lager, Abweichungen können wetterbedingt auftreten – am Besten beim Bauern direkt fragen und/oder die Bezeichnung und das Herkunftsland im Supermarkt vom Etikett ablesen).
Obst:
Rhabarber, Erdbeeren
In nicht allzu weit entfernten Nachbarländern sind derzeit die folgenden Produkte in Saison: Golden Delicious Apfel, Jonagold Apfel, Marillen, Avocado (Spanien, Mittelmeer), Birne Converence (NL), Grapefruit (Zypern), Wassermelone, Nektarine, Pfirsich
Eine tolle App über die ich erst kürzlich gestolpert bin, nennt sich Erntefrisch – sie gibt Auskunft über all die Produkte die derzeit in der eigenen Umgebung in Saison sind. Total nützlich und kostet nicht die Welt: 1,99 Euro
Ein Rezept für Blumenkohlbrot
300g Blumenkohl
1 TL Rosmarin getrocknet
Salz, Pfeffer
2 Eier
3 EL Buchweizenmehl
ZUCKERFREI, LAKTOSEFREI, GLUTENFREI, VEGETARISCH
Den Blumenkohl gut waschen und in einem Zerkleinerer klein mixen bis das Ganze der Konsistenz und Form von Reis ähnelt. Den Blumenkohlreis mit den restlichen Zutaten vermischen und daraus kleine Laibchen formen. Diese vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180° im Ofen für rund 15 Minuten backen. Je nach Größe ergibt das Ganze rund 7 Laibchen.
Die Brötchen schmecken toll zum Salat oder auch im Doppelpack gefüllt mit Avocado, Salat und Gurke.
