In New York habe ich mein Herz nicht nur an diese wunderbare Stadt verloren, sondern auch an einen kleinen Taco-Laden in Queens. Im Chela & Garnacha gab es die besten Tacos, die ich je gegessen hab. Sie waren so gut, dass wir gleich zwei Mal während unseres New York Urlaubs dort essen gehen mussten. Besonders angetan haben es mir die Veggie Tacos mit Crispy Cheese. Von Crispy Cheese hatte ich vorher noch nie etwas gehört. Auf den Tacos klebte eine Scheibe super knuspriger Käse, der dem Taco nicht nur eine leckere Würze gab, sondern ihn auch schön knusprig macht - der perfekte Taco, ich sag es euch!
Jetzt wo ich wieder zuhause bin, habe ich nicht nur Fernweh, sondern auch Appetit auf das leckere Essen aus dem Chela & Garnacha und so habe ich einen dunklen Montag genutzt und versucht die Tacos nachzubauen. Besonders schwierig war es, den Käse so hinzubekommen, wie ich es wollte. Es hat mich zwei Anläufe gebraucht, bis ich den Geschmack so hinbekommen habe, wie ich es in Erinnerung hatte. Der Käse ist zwar noch nicht 100% knusprig, aber mit ein bisschen Geduld und Fingerspitzengefühl sollte es mit meiner Methode auch klappen, dass man eine knusprige Käseschicht auf seinem Taco hat.
Damit ihr die perfekten New Yorker Tacos auch mal probieren könnt, habe ich das Rezept natürlich direkt für euch aufgeschrieben. Probiert sie aus! Bestimmt schmecken sie auch mit Hühnchen oder Rindfleisch sehr lecker - aber die Veggie-Variante schmeckt für mich einfach so gut, dass ich Fleisch hier gar nicht vermisse.
