Veganer Wrap mit Tofu

Es ist Zeit für das erste Rezept! Und da es eine sehr hektische Woche war, beginne ich den neuen Blog mit einer sehr, sehr einfachen, eigenen Kreation, die aus der Not heraus entstanden ist (so entstehen die besten Sachen).
Da ich vom Vorabend noch Wraps übrig hatte und ein Stück Tofu auf seine Verarbeitung wartete, beschloss ich, beides zusammenzuführen.
Eine Dose Kidney- und eine Dose Prinzessbohnen aus dem Regal geangelt und die große Zwiebel in Halbringe geschnippelt - das ist schon fast das gesamte Geheimnis.

Ihr benötigt... 

1 Tortilla-Wrap1 Zwiebel1 Knoblauchzehe nach Bedarfje 1 Dose Kidney- und Prinzessbohnen1 Stück Tofu (wer's lieber mag: Räuchertofu)Süß-saure Asia-SauceVeganen Käse (oder normalen für alle Nicht-Veganer)Salz, Pfeffer, n. B. verschiedene Kräuter, Piment und Cayenne-Pfeffer
Wer den Wrap lieber warm mag, kann ihn im Backofen auf Umluft SANFT erwärmen. Ich schreibe "sanft" groß, weil der Wrap unter Umständen (zu hohe Hitze oder zu lange im Ofen) brüchig wird. Also lieber auf 70 Grad Umluft ein wenig sonnen lassen.
Die Zwiebel in Olivenöl (oder anderes pflanzliches Öl) anschwitzen, dann den Tofu hinzugeben und von allen Seiten gold anbraten. Normalerweise brate ich Tofu immer mit einem Schuss Soja-Sauce. In Ermangelung dieser, griff ich einfach auf viele verschiedene Gewürze zurück. Salz und Pfeffer hinzugeben, wer es wie ich gerne würzig mag auch Piment und Cayenne-Pfeffer. Die Kräuter kann man nach Geschmack aussuchen - ich habe ein wenig Schnittlauch sowie Oregano genommen.
Hat der Tofu eine gesunde Farbe angenommen, wird das Gemüse hinzugefügt und mitgebraten. Nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und auf Seite stellen. Jetzt den hoffentlich nicht zu trocken gewordenen Wrap aus dem Backofen nehmen und auf einen Teller legen. Die Gemüse-Tofu-Mischung möglichst mittig verteilen, damit das Falten später nicht so schwer fällt. (Da mir diese anscheinend einfache Falterei selbst oft schwer fällt, verlinke ich euch eine Faltanleitung am Ende dieses Posts.) Einen Schuss Asia-Sauce über das Gemüse geben (nicht zu viel!) und mit veganem Käse bestreuen. Jetzt den Wrap ordentlich falten und am besten mit etwas fixieren (beispielsweise Alufolie um ein Wrap-Ende wickeln). Fertig!
Faltanleitung für Wraps