Hallo Ihr Lieben,
wenn ihr bei dem Titel dieses Beitrages denkt, dass das ein Tippfehler sein muss oder einfach nur HÄH?, dann seid ihr ganz sicher nicht aus dem größeren Umkreis von Leipzig. Reformationsbrötchen findet man vor allem hier. In Richtung Dresden ist manchmal noch das Reformationsbrot bekannt. Weil diese regionale Spezialität aber wirklich lecker ist, möchte ich sie euch gern vorstellen.
Die Reformationsbrötchen sollen an die Lutherrose erinnern. Diese nutzte Martin Luther wohl als Stempel unter seinen Schriften, um diese als Originale zu kennzeichnen. Eigentlich hat die Lutherrose 5 Ecken, die meisten Reformationsbrötchen haben allerdings nur 4. Die rote Marmelade soll das rote Herz der Lutherrose darstellen. Der echte Ursprung des Reformationsbrötchen ist aber unbekannt. Eine andere Theorie besagt, dass diese eventuell eine Abwandlung des Martinshörnchens seien.
Im Prinzip bestehen die Brötchen aus einem an Stollen erinnernden Hefeteig, allerdings mit wesentlich weniger Butter und auch nicht allen weihnachtlichen Gewürzen. Im Regelfall enthalten sie auch immer gehackte Mandeln. Die habe ich allerdings weggelassen, weil ich sie schlicht und ergreifend vergessen habe^^ Ich habe das Rezept sowieso ein wenig abgewandelt und zeige euch heute meine nicht ganz klassische, dafür aber vegane Variante.
vegane Reformationsbrötchen
Dem Brauch nach werden die Reformationsbrötchen ungefähr ab der 2. Oktoberwoche in der Region um Leipzig angeboten, denn am 31. Oktober ist der Reformationstag.
Ich mag diese Tradition wirklich gern und freue mich in jedem Jahr, wenn ich die Leckerei beim Bäcker erstmalig entdecke.
Habt ihr eine regionale Spezialität, auf die ihr euch jedes Jahr freut? Schreibt mir gern um was es sich dabei handelt.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und Kennenlernen der Reformationsbrötchen.
Herzlichst Anke
