Klar, Milchschnitte ist nicht wirklich gesund... Aber seien wir doch mal ehrlich, schlecht schmeckt sie doch nicht, oder?Manchmal habe ich sie schon vermisst, so für den kleinen Hunger zwischendurch. Also wurde es jetzt mal Zeit, sie zu veganisieren.
Ihr braucht
für den dunklen Teig
200 Gr. Mehl
150 Gr. brauner Rohrzucker
60 Gr. Kakao (Trinkkakao)
80 Gr. Margarine
2 EL Stärke
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Sojamilch (light, Alpro)
Für die Füllung
200 ml vegane aufschlagbare Sahne (wir nehmen hier Schlagfix, die ist bereits gesüßt)
1/2 Pck. Vanillezucker
Als Sahnesteif: 1 EL Stärke + 1 EL Puderzucker
Und so geht´s
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
Dann gebt ihr alle Zutaten für den dunklen Teig zusammen in eine Schüssel und mixt ihn ca. 2 Minuten mit dem Handmixer auf höchster Stufe durch. Nicht wundern, es wird ein relativ flüssiger Teig. Beim Backen im Backofen wird er fester.
Legt nun ein Backblech mit Backpapier aus und gießt den dunklen Teig darüber. Glatt streichen.
Ab in den Ofen damit, für ca. 10-12 Minuten. Ihr solltet immer wieder nach dem Teig schauen, da es ja auch backofenabhängig ist, wie schnell ein Teig durch ist, nicht das er nachher schwarz wird.
der dunkle Teig vorm Backen
In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten.
Alles zusammen wieder in eine Schüssel geben, mit dem Handmixer auf höchster Stufe durchmischen und anschließend in den Kühlschrank stellen, bis es zu einer relativ festen Masse wird.
Sobald der Teig fertig ist, holt ihr ihn raus und lasst ihn erst abkühlen.
Schneidet ihn einmal in der Mitte durch, lasst ihn aber so liegen. Die eine Seite bestreicht ihr nun mit der Füllung.
in der Mitte einmal durchschneiden
Anschließend nehmt ihr das Backpapier (auf der Seite die nicht bestrichen ist) und klappt die beiden Hälften übereinander, Backpapier wieder zurückklappen. Wir nehmen das Backpapier zu Hilfe, weil es damit einfacher geht.
Nun ganz vorsichtig die Milchschnitte in Stücke schneiden. Vorsichtig deshalb, weil an den Seiten die Füllung herauslaufen kann.
Stellt sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung fester geworden ist, dann genießt ihr sie <3.
