Diesadi

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• Sadi's Küchenglossar: Häuten

  

  Wenn man in der Küche von Häuten spricht, meint man den Vorgang, bei dem man das Fleisch von Bindegewebe und das Geflügel von der Haut befreit. Auch Obst und... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 01 August 2011 ESSEN & TRINKEN

• Sadis Küchenglossar: Glacieren

  

  Beim Glacieren, auch glasieren oder überglänzen genannt, werden die Speisen mit Fleischglace, Sauce, Aspik oder eigenem Saft überzogen.Auch wenn man Gebäck mit... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 30 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Kleine Warenkunde: Buttermilch

  

  Wußtet Ihr, dass Buttermilch eigentlich nur ein Abfallprodukt ist, dass bei der Butterherstellung entsteht?Bei der Herstellung von Butter bleibt ein Produkt... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 30 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Nachgekocht: Buttermilch-Mousse

  

  Hi alle zusammen,heute habe ich mal ein leckeres Dessert für Euch. Und zwar eine Buttermilch-Mousse. Ich habe es vor kurzem in einem Kochbuch für Kinder... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 26 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Sadis Küchenglossar: Faisandieren

  

  Faisandieren bezeichnet den Vorgang des Abhängens von Wildgeflügel (Wildhühner, Wildtauben...) im Federkleid. Dabei wird das Geflügel kopfüber an die Zugluft... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 20 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Mmh lecker!! Käsespätzle und Tomatensalat

  

  Hallo alle zusammen,heute will ich doch zwischen meinen ganzen süßen Tortenrezepten mal wieder ein leckeres, deftiges Rezept posten. Wie der Posttitel schon... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 19 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Sadis Küchenglossar: Eindicken

  

  Das Eindicken ist ein Vorgang bei dem eine Flüssigkeit oder eine Speise bis zur gewünschten Konsistenz im offenen Kochgeschirr köchelt. Dadurch verdunstet das... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 05 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Mein erstes 5-Gänge-Menu

  

  Herzlich Willkommen bei "Und Euch schmeckts doch!!"Vor einiger Zeit hatte ich die Ehre zum Geburtstag meiner Mutter ein 5-Gänge-Menu zu kochen. Mein erstes, woh... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 04 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Sadis Küchenglossar: Degraissieren

  

  Der Begriff Degraissieren stammt von dem französischen Wort dégraisser, zu deutsch: entfetten. Degraissieren nennt man dann folglich einen Vorgang, bei dem man... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 02 Juni 2011 ESSEN & TRINKEN

• Rätseltorte - das Rezept

  

  Halli hallo, Ihr lieben, auf Sadi's leckerem Blog!!Heute möchte ich das schon längst fällige Rezept der Rätseltorte posten, die ich zum Geburtstag meiner... Weiter lesen

  Veröffentlicht am 30 Mai 2011 ESSEN & TRINKEN