Brot für morgen und für heute ein Zucchini-BrotDings… da lohnt es sich den Ofen anzuschmeißen.
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Teig:
800 g frisch gemahlenes Dinkelmehl, Natron & Hefe, Apfelsüße und lauwarmes Wasser… und 2-3 Hände Kleie — den Teig nicht zu fest — einige Stunden gehen lassen
einen guten Schuß Rapsöl und Salz – noch mal gründlich kneten – noch mal kurz gehen lassen
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das Brot-Dings:
eine große, hohe runde Form ausfetten und mit dem Teig auskleiden, den Teig am Rand auch hoch drücken
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alles was an Teig nun übrig ist zu einem kleinen Brot formen
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ca 1/4 Tube Tomatenmark auf dem Boden verteilen
der Reihe nach:
2 rote Paprika in feine Streifen – 1 Bund Frühlingszwiebeln – 2-3 Zucchini klein schneiden – 2-3 rote Zwiebeln in feine Ringe und 3-4 Tomaten in Würfeln…
würzen mit:
Salz, Pfeffer, italienischen getrockneten Kräutern
und für ganz oben drauf:
Hefeflocken, Cashewmus und Kala Namak mit Tee glatt rühren und drauf träufeln
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paßt auf ein Blech... beides zusammen backen
bei 190 ° Umluft ca 35 Minuten
JA, super lecker…und den Rest gibts abends kalt.
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gefunden bei fb:
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