Tea Party :: Chocolate Cupcakes

Mein Sonntagssüß waren diesmal Chocolate Cupcakes, die von meiner Tea Party am Samstag übrig geblieben sind… Denn zweimal backen am Wochenende verträgt meine Hüfte dann doch nicht :-)

Was Du einkaufst (8 Cupcakes):

• 110 g Zartbitterschokolade (am besten keine Kuvertüre)
• 80 g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 150 g Rohrzucker
• 130 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 8 Kirschen zum Verzieren (oder was Du sonst gerne nimmst)
• Ein Päckchen Sahne die Du magst (ich hab Reissahne genommen)

Die Schokolade klein brechen und in einem Topf zusammen mit der Butter auf ganz kleiner Flamme schmelzen lassen. Gut durchrühren und etwas abkühlen lassen. Nun schlägst Du die beiden Eier mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schön fluffig auf, dass dauert ein paar Minuten. Dann rührst Du die Schoko-Butter in das Zuckerei in zwei Portionen ein. Anschießend wird das Mehl und Backpulver untergerührt. Den Teig verteilst Du auf 8 Cupcake- bzw. Muffinförmchen und backst diese bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten. Du kannst die Förmchen ruhig voll machen, denn der Teig geht kaum auf.

Zum Garnieren die Sahne mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben. Oder Du benutzt einen Sahnesyphon  und sprühst die Sahnetuffs direkt auf die Cupcakes. Eine Kirsche drauf setzten und am besten sofort aufessen :-)

In den nächsten Tagen zeig ich Dir was es noch Schönes auf meiner Un-Birthday Tea Party gab…ganz schön lecker war das!