Der Feiertag war wieder mega öde und nach 3 Stunden NETFLIX wollte ich irgendetwas machen.
Das Wetter war grausam (gefühlte -50 Grad + Wind), mein Training hatte ich bereits erledigt und sonst fiel mir auch nichts Sinnvolles ein…also habe ich wieder gebacken. Super leckere Vanille Cupcakes inklusive Frosting!
Auch dieses süße Rezept ist nicht Paleo und man sollte auf gar keinen Fall öfters Gebrauch von diesem Dessert machen – außer Butter, Zucker und Mehl ist nämlich nichts enthalten. Genau das passende Rezept nach den „Fastentagen“ zu Weihnachten…ha! XD
Zutaten Cupcakes 10 Cupcakes
- 200g Mehl (Glatt)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 140ml Milch
- 160g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 70g Butter
Zutaten Frosting für 10 Cupcakes
- 100g Butter
- 300g Staubzucker
- 1 Vanilleschote
- 5 EL Milch
- Optional Zuckerstreusel
Zubereitung Cupcakes
- Mehl, Backpulver, Vanille und zerlassene Butter in eine Schüssel geben und verrühren.
- Ei, Milch, Salz und Zucker verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermengen und gründlich mixen.
- Backofen auf 180 Grad einschalten und kleine Cupcakes-Formen bereitstellen.
- Teig zur Hälfte in die kleinen Förmchen füllen und für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Zubereitung Frosting
- Butter, Zucker, Milch und Vanille in eine Schüssel geben und solange mixen bis eine cremige Masse entsteht.
Sobald die Cupcakes kühl sind, können sie mit dem Frosting dekoriert werden – einfach Frosting in einen Spritzbeutel geben und am Cupcake verteilen.
Optional können noch Streusel am Küchlein verteilt werden.
Nährwerte
Für 10 Cupcakes + Frosting* / 3152 kcal | 35g Eiweiß | 410g Kohlenhydrate | 8g Ballaststoffe | 152g Fett (Bezieht sich auf die gesamte Menge)
Allergene
Ei | Gluten | Lactose
Eine mächtige Kalorienbombe, aber anstatt eines Faschingskrapfens wäre doch ein köstlicher Cupcake eine Sünde wert – oder? In den kommenden Tagen und Wochen werden meine Rezepte wieder gesünder ausfallen…versprochen! 😉
