Wieder einmal ist Backtag hier bei mir, und heute habe ich wieder zwei unterschiedliche Brote gebacken.
( und eine Art Pizza-Brotdings.. das Rezept stelle ich anschließend ein.. denn ich nutze den Ofen gerne mehrfach, das ist sparsamer!)
Teig:
insgesamt ca 850 g Dinkelmehl (nicht alles sofort verwenden)
je ein Päckchen Hefe und Natron
etwas Apfelsüße
1 gute Handvoll Amaranth
lauwarmes Wasser
__daraus einen eher flüssigen Teig rühren.. gehen lassen (am besten mehrere Stunden)__
Weiter gehts, -in der Maschine-: etwas Salz zugeben, etwas Rapsöl und noch mehr Mehl, jetzt hat man einen gut knetbaren Teig
___den Teig halbieren___
Brot N°1:
je eine Handvoll Sesam, Leinsamen, Sonnenblumen und Chia geben, etwas Salz.. mit der Hand gut verkneten
Brot N°2:
je ein Handvoll Mandeln & Haselnüssen (grob gehackt), Cranbeeries, Rosinen und Palmzucker (ich mag es gerne süß!)
gut kneten und zum Brotlaib formen
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Die fertigen Laibe noch mal gehen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 190° für ca 20 Min. backen.
Brot N°1 . paßt zu süßem Aufstrichen aber auch zu herzhaftem…
Brot N°2: schmeckt einfach nur lecker mit etwas Margarine
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Schon vor einiger Zeit habe ich den wunderbaren
>>> Masarang Arenga Palm Sugar entdeckt.
Er schmeckt mir ganz besonders gut, besitzt viele gute Inhaltsstoffe und ist zu empfehlen… aber lest doch bitte selbst.
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