Spargel Quiche mit Käse

Zutaten (für 1 Spargel Quiche):

Für den Mürbteig:

250 g Mehl

150 g kalte Butter

2 Eier

Salz

Für die Füllung:

2 Eier

2 Pkg. Creme fraiché (entspricht 300 g)

100 g Appenzeller Mild Würzig

1 Bund grüner Spargel

Kräutersalz & Pfeffer

Zubereitung:

Für den Mürbteig kalte Butter würfeln, mit Mehl, Salz und  zwei Eiern zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühl stellen.

Anschließend auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Eine runde oder eckige Form damit auslegen und den Teig leicht an den Rand andrücken.

Spargel putzen und die Enden abschneiden. Die Eier mit der Creme fraiche verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Käse reiben und in der Form verteilen. Spargel drauflegen und mit der Masse bedecken. Die Spargel Quiche im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen.

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In freundlicher Zusammenarbeit mit Appenzeller


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