Hallo Ihr Lieben,
Geht es Euch auch so ???
Lieber Besuch sagt sich an, und Ihr wisst nicht welchen Kuchen Ihr backen sollt, obwohl das Bücherregal mit diversen Backbüchern aus allen Nähten platzt ...
Nun ja Stunden später habe ich dann entnervt selbst einen fruchtigen Beerenkuchen kreiert, der passt so richtig zu den heißen Temperaturen, LECKER !!!
Für den eiskalten Kuchengenuß ein köstlicher Kühlschrankkuchen.Schnell gemacht und lässt sich problemlos vorbereiten.
Ihr braucht dazu:
300 g Haferflocken Kekse150 g Butter150 g Zucker12 Blatt Gelatine500 g frische Beeren1 kg Magerquark500 g Griechischer Joghurt1 Bio Zitrone1 Eßl. Heidelbeer MarmeladeÖl für die Form
Boden einer Springform dünn mit Öl besprühen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, dabei an eine "nette"Person denken ...
Die Butter schmelzen und die Keksbrösel mit der flüssigen Butter gut verrühren und auf den Springformboden drücken.
Die Form nun für 20 Minuten in den Kühlschrank geben, sodass der Boden fest wird.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt, Zitronensaft und Abrieb mit dem Zucker glatt rühren. Die Beeren waschen, pürieren und zu der Masse geben.
Gelatine gut ausdrücken und langsam erwärmen, vom Feuer nehmen und 6 Eßl. der Quarkmasse unter die Gelatine heben, dann alles unter die restliche Quarkmasse rühren.
Die Masse nun auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Mit den Beeren garnieren und mit der Heidelbeer Marmelade feine Schlieren ziehen.
Für acht Stunden kalt stellen, am besten über Nacht ...
Frau Presley und ich wünschen Euch eine schöne Woche,
Eure Sabine
