Selbstgemachter Sommer: Menü auf Haus Waldfrieden

Liebgewordene Rituale sollte man beibehalten. Das hat der Juli noch nicht so ganz verstanden und präsentierte sich an der Mosel sehr unbeständig. Kalt, heiß, Regen, Gewitter, unglaubliche Blitze, dann wieder knallende Sonne, viel Feuchtigkeit in der Luft, schwül - da war alles dabei. Irgendwie habe ich die Sommer an der Mosel anders in Erinnerung.
Das hat uns nicht abgehalten einen schönen Abend mit guten Gesprächen, tollen Weinen und dem immer noch grandiosen Blick zu genießen. Das Menü auf Haus Waldfrieden - Weingut Stein gehört für mich jedes Jahr zu den kulinarischen Highlights.

Forelle mit Pfirsichgelee und -salsa

 Paprikasuppe mit Himbeeressiggelee und Geflügel-Sate,
Erbsen-Wasabi-Suppe mit Karottenschaum und Knuspergarnele

Dorade in der Lavendel-Salzkruste mit weißem Bohnenpüree und lauwarmen Tomaten-Vanille-Salat 

Beinscheibe in Orangen geschmort mit Paprika-Chermoula und Safranreis

 Knuspriges Espresso-Parfait mit Ingwer-Aprikosen

Und der Blick ist immer noch sensationell, da schaut man gerne mal vom Teller weg.