Schokoladen Macarons

Es ist schon etwas länger her als Dagi von Home is where the Törtchen die Schokoladen Macarons gebacken hatte.
Sie sahen so lecker aus und seitdem wollte ich sie auch mal ausprobieren.
Ich habe sie in der Minivariante gebacken. Mit einem Haps waren sie im Mund verschwunden. :)

Ich muss sagen, die Schokoladen Macarons schmecken mir besser als die Normalen. Sie sind zwar auch sehr süß, aber lecker schokoladig.
Meine Tochter hat die Macarons verschlungen als ob sie nie etwas zu essen bekommt! ;)
Als ich die Reste mit zum Sport nehmen wollte, hat sie mir die Dose wieder weg genommen. Sie wollte sie lieber selber essen! :D Ein paar konnte ich ihr dann aber doch abluchsen.

Hier ist das Rezept von Dagi. Es ist wirklich super! :)
Rezept Schokoladen Macarons
Für die Macarons 90g Eiweiß1 Prise Salz 30g Zucker
100g  gemahlene Mandeln
190g Puderzucker
20g Kakao
Für die Ganache150g Zartbitterschokolade150g Sahne
Die Mandeln zusammen mit den Puderzucker nochmals fein mahlen und mit dem Kakao durch ein Sieb geben.
Das Eiweiß steif schlagen. Am Ende den Zucker zugeben. Nun die Mandel-Puderzucker-Kakao Mischung Löffel für Löffel zum steifgeschlagenen Eiweiß geben. Kurz mit einem Teigschaber unterheben. Am Ende muss der Teig langsam vom Löffel fallen.
In einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und gleich große Kreise auf das Backpapier spritzen. Die Macarons nun 20 Minuten trocknen lassen.
In der Zeit den Backofen auf 140° Umluft vorheizen. Die Macarons darin 15 Minuten backen.
Damit sich die Macarons besser vom Backpapier lösen die Arbeitsfläche mit Wasser befeuchten. Das Backpapier darauf ziehen. Etwas warten und schon lassen sich die Macarons viel besser ablösen.
Für die Ganache Schokolade klein hacken. Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Abkühlen lassen. Danach aufschlagen und am besten auf die Macarons spritzen.
Um gleichmäßige Kreise zu spritzen, zeichne ich mir mit Hilfe einer Münze die Kreise auf den Backpapier vor. Dazu nehme ich einen Bleistift und drehe danach das Backpapier um. Die Kreise kann man gut erkennen und so hat man einen Anhaltspunkt wie groß die Macarons werden sollen! ;)