Gestern erst die schnelle Brokkoli-Suppe und heute gleich nochmal ein schnelles Abendessen!!!
Wuhu ich schaffe es, an zwei Tagen hintereinander ein Rezept zu verbloggen 
ihr dürft stolz auf mich sein
Also es gab eine tolle Gnocchi-Pfanne, die ging super schnell. Ich habe Gnocchis aus unserem Supermarkt genommen, die nur 3 Minuten garen. Klar ich könnte Gnocchi auch selbst machen, allerdings fehlt mir dazu momentan noch die Zeit.
Zutaten für eine Person:
- 100-150 g Gnocchi
- 1/2 Zucchini
- 1-2 Möhren
- 1 Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und etwas Chili
- Wasser
- Etwas Rapsöl
Das Gemüse habe ich nur in etwa angegeben. Das muss jeder nach seinem eigenem Hunger entscheiden.
Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und etwa 200 ml Wasser hinzugeben.
Die Gnocchi dazugeben und 3 Minuten garen. Immer wieder durchrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen – es sollte eine leichte Tomatensauce vorhanden bleiben. Dann alles mit den Gewürzen abschmecken und servieren!
Gnocchi-Pfanne
Guten Appetit!
