[Rezept] Yellow Thai Curry

Thai Currys sind für ihren speziellen Geschmack berühmt. Es schmeckt sehr lecker und man könnte meinen, dass es sich um ein kompliziertes Gericht handelt. Es ist aber schnell und einfach gekocht.

In Thailand gibt es grünes Curry, rotes Curry, gelbes Curry, Panang Curry Massaman Curry. Dementsprechend natürlich auch verschiedene Arten von Pasten, die sich durch ihre Zusammensetzung unterscheiden. Ich mag alle sehr gerne, aber mein Favorit ist das gelbe Thai Curry.

Yellow Thai Curry

Mein Rezept kommt zwar nicht so ganz an den Geschmack einer Garküche heran, aber es bringt dennoch den Geschmack Thailands auf die Zunge, da es sich um ein Rezept handelt, welches von meiner Mutter stammt.

Das Yellow Thai Curry ist von der Schärfe her noch das mildeste Thai Curry und ich esse es am liebsten mit Hähnchenfleisch.

• - ca. 300 g Hühnerbrust Filet
• - 1 EL (50 g) gelbe Currypaste
• - 2 EL Sesamöl
• - 400 ml Kokosmilch
• - 2 EL Fischsauce
• - 1 EL Palmzucker/Zucker
• - ca. 100 g Bambusscheiben
• - ca. 100 g Zuckererbsen
• - ½ rote Paprika
• - 1 Karotte

1. Schneidet das Fleisch in mundgerechte Stücke.
2. Gemüse waschen und klein schneiden.
3. Öl in der Pfanne erhitzen und die Currypaste darin anbraten. (Je länger ihr die Currypaste anbratet, desto schärfer wird das Curry!)
4. Löscht das Ganze mit der Kokosmilch ab und gebt das Gemüse hinzu.
5. Schmeckt es mit Fischsauce und Palmzucker ab.
6. Zum Schluss kommt das kleingeschnittene Huhn dazu, welches ihr ca. 5 Minuten im Curry ziehen lasst.

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Esst ihr gerne Thai Curry?