Rezept Blumenkohl in Kräuter-Käsesoße mit Ei

Blumenkohl Low Carb mit Ei
Ich liebe Gemüse und mache da so ziemlich keine Ausnahme, außer eventuell bei Rosenkohl...
Blumenkohl steht definitiv ganz oben auf meiner Lieblingsgemüse-Liste! Also wird es höchste Zeit, mal ein Rezept mit Blumenkohl zu zeigen - es wird sicher nicht das letzte sein.
Vielleicht habt ihr schon mitbekommen, dass ich momentan etwas mehr auf eine "figurbewusste" Ernährung achte, dazu gibt es nächsten Dienstag einen ausführlichen Beitrag.
So kam ich jedenfalls zu diesem Rezept: es ist Low Carb macht pappsatt und ist perfekt als Abendessen geeignet... außerdem ist es sau lecker, was ja, wie immer, das wichtigste ist.
Wer kein Bock auf Low Carb hat, kann sich auch einfach ein paar Kartoffeln dazu machen, passt perfekt dazu! So mache ich es übrigens heute, die Reste von gestern nehme ich einfach mit an die Arbeit, dazu noch ein paar Kartoffeln. :)
Rezept Blumenkohl in Kräuter-Käsesoße mit Ei
Rezept Blumenkohl in Kräuter-Käsesoße mit Ei
REZEPT BLUMENKOHL RAGOUT IN KRÄUTER-KÄSESOSSE
Low Carb, schnell zubereitet, unter 3€/Person/Portion 
Zutaten für 3 Portionen: 
- 1 Blumenkohl
- Lauchzwiebeln (1 Bund)
- Butter oder Öl (ca. 3 EL)
- Kochschinken (ca. 100gr)
- Milch, 200 ml
- Schmelzkäse (normal oder Kräuter, ca. 150gr)
- Eier ca. 4 Stück
- Kräuter nach Geschmack (z.B. gefrorene oder frische, Petersilie, Schnittlauch, Dill usw.)
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack etwas Curry
Zubereitung: 
1. Blumenkohl in Röschen teilen und waschen, Wasser in einem großen Topf zum köcheln bringen,  Blumenkohl ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur garen
2. Lauchzwiebeln in Stückchen schneiden, nach den 10 Minuten zum Blumenkohl dazu geben und noch kurz mitgaren (3 Minuten)
3. Das Gemüse abgießen, etwas von dem Wasser auffangen, zur Seite stellen. 
4. Einen kleinen Topf mit Wasser für die Eier zum kochen bringen (ihr könnt die Eier wie gewohnt machen, ich mache sie immer schon von Anfang an ins noch kalte Wasser, sobald sie kochen: 4 Minuten.. )
5. Währenddessen in einer großen Pfanne die Butter/das Öl zerlassen, wer möchte kann etwas Curry dazugeben.
6. Nun mit der Milch aufschütten, den Schmelzkäse dazugeben und etwas einkochen lassen
7. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Curry usw. abschmecken 
8. Je nach Konsistenz nun etwas von dem Gemüsewasser hinzugeben und nochmals würzen
9. Schinken würfeln/in Stücke Schneiden und hinzugeben
10. Nun auch den Blumenkohl und Lauch hinzugeben
11. Die Eier schälen, halbieren, dazugeben 
Rezept Blumenkohl in Kräuter-Käsesoße mit Ei
FERTIG!  SOOOOO LECKER!  
Dieses Gericht ist wirklich super einfach und lecker. Die einzige kleine Schwierigkeit ist, die richtige Konsistenz zu erwischen. Beim nächsten mal möchte ich es etwas weniger flüssig haben. Also am Besten etwas weniger Milch/Brühe nehmen oder das ganze länger einkochen lassen. Außerdem ist mir eben beim Blick auf den Kassenzettel aufgefallen, dass das Gericht sehr günstig ist: ich habe für alle Zutaten gerade mal 6€ bezahlt, dabei benötige ich ja nicht mal von allen Zutaten die komplett gekaufte Menge - mir reicht das Gericht mit den obigen Mengenangaben locker für 2-3 Mahlzeiten.


Mögt ihr Blumenkohl auch so gerne oder ist das eher nichts für euch?

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