Pikante Fleischklößchen aus Rinderhackfleisch

Rinderhackfleisch mit Tomaten-Champignon Soße

Pikante Fleischklößchen aus Rinderhackfleisch
Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1/4 Zwiebel
Senf
Salz, Pfeffer, Majoran
Olivenöl
1/4 grüne Paprika
1/4 rote Paprika
400 g frische Champignons
1 Dose gewürfelte Tomaten in Dose
1/ 2 Zwiebel gewürfelt
etwas Wasser

Zubereitung:
Rinderhackfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, dem Ei, Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Senf mit den Händen gut vermengen. Nochmal Abschmecken und eventuell nachwürzen. Daraus gleichgroße Fleischklöße formen und beiseite stellen, ergibt etwa 15 Stück.

Restliche Zwiebel, grüne und rote Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl kurz anbraten. In der Zwischenzeit die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben und alles kurz anbraten. Jetzt mit Wasser ablöschen etwa 1/4 Liter und die Tomatenstücke aus der Dose hinzufügen und verrühren.

Zum Schluss die Fleischklößchen vorsichtig hineinlegen und alles auf mittlerer Stufe leicht köcheln lassen, nach etwas 10 Minuten umdrehen und noch etwas einkochen lassen. Nach Bedarf nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Majoran. Dazu kann man Salat reichen, Low Carb Nudeln/Reis oder einfach pur genießen. Guten Appetit!

Hat euch das Rezept gefallen, dann gebt doch einen Kommentar ab, ich freue mich.

Eure Marion


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