Das Rezept habe ich kürzlich bei Me auf Instagram gefunden – sie hat es übrigens von Kochfieber – und mir lief sofort das Wasser im Mund zusammen. Gestern ging's deshalb sofort zum Supermarkt: Zutaten kaufen. Und später stand dieser leckere Sommersalt – in leicht abgewandelter Form – schon auf dem Tisch. Er ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach mehr als herrlich.
Und so wird's gemacht:
Honig in die Pfanne geben, leicht bräunen, Pfirsichstücke dazu geben und karamelisieren. Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten. Salat waschen und auf dem Teller verteilen. Ziegenkäse Stücke und warme Pfirsiche darauf anrichten. Dressing drüber geben. Genießen.
Das Dressing stammt übrigens von meinem Lieblingsitaliener. Dieser bereitet es selbst zu und ich schwatze ihm ab und zu eine Flasche davon ab – er verkauft es nämlich nicht offiziell. Nachmachen könnt ihr es wie folgt: Himbeeren oder Erdbeeren zerkleinern, Olivenöl und Balsamicoessig dazugeben, salzen, pfeffern und alles gut vermischen. Wer mag, kann auch noch Knoblauch dazu geben (den lasse ich jedoch lieber weg).
Viel Spaß beim Nachkochen!
Eingestellt von Audrey 
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