Im Sommer habe ich nicht immer Lust zum Kochen, wenn es draußen heiß ist. Da ist ein Salat viel angenehmer und lässt sich gut vorbereiten. Der Pasta Salat mit Thunfisch und Bohnen eignet sich auch gut zum Mitnehmen ins Büro. Die Tomaten extra einpacken und erst kurz vor dem Essen zufügen. In größeren Mengen zubereitet, macht sich der Salat gut auf einem Sommerbuffet oder beim Grillen.
Ich verwende für diesen Salat Bohnen aus der Dose, das geht schneller zum Zubereiten. Bei den weißen Bohnen ist es egal, welche Sorte Sie nehmen. Italienischer wird es mit weißen Riesenbohnen. Als grüne Bohnen verwende ich immer feine Prinzessbohnen. Falls Sie keine Dosenware verwenden möchten, müssen Sie die getrockneten weißen Bohnen und die frischen grünen Bohnen vorher kochen.
Bei diesem Pasta Salat mit Bohnen stand der klassische Salat aus weißen Bohnen und Thunfisch Pate.
Zutaten für 2 Personen1 Dose Thunfisch naturell
100 g Pasta
1 rote Zwiebel
100 g weiße Bohnen
100 g Prinzessbohnen
250 g Kirschtomaten
Dressing
2 TL Kapern
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 EL Orangensaft
Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
Die Pasta kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Bohnen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel grob zerpflücken. Die Kirschtomaten von den Stielen zupfen, waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.
Dressing:
Für das Dressing Basilikumblätter in breite Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe durchpressen. Den Balsamico Essig mit dem Orangensaft, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl unterrühren. Die Kapern und Basilikumblätter zum Schluss dazugeben.
Das Dressing über den Salat gießen und noch einmal gut mischen.
Buon appetito!
