Manchmal entstehen Gerichte nur aus der Not heraus, den Kühlschrank leeren zu müssen. Gemüse, das kurz vorm Vergammeln ist; Käse, der fast seinen Zenit überschritten hat und Kräuter, die ihre Blättchen hängen lassen. Alles wird dann nach Lust und Laune in die Pfanne geworfen. Lecker ist es fast immer – nur ansehnlich nicht unbedingt. Und manchmal entstehen richtige Knaller-Rezepte, wie ich sie liebe – leicht, schnell und köstlich. Wer also Zucchini, Lauch und Staudensellerie ganz zufällig in seinem Kühlschrank findet, sollte diese Pasta nachkochen.
Für 2 Personen
1 Stange Lauch (ca. 150 g)
1 kleine Zucchini
2-3 Stangen Staudensellerie
100 g Feta
1 Chilischote (mild)
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
3 EL Olivenöl
250 g Pasta, z. B. Orechiette
Salz, Pfeffer
Petersilie für die Garnitur
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Lauch, Zucchini und Staudensellerie gut waschen und alles in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Chili ebenfalls waschen und hauchfein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten scharf anbraten. Nach 2 Minuten Chili und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Pasta auf Teller geben, mit heißem Gemüse anrichten und direkt Feta darüberbröseln, so dass er etwas zerläuft. Mit frischer Petersilie garnieren.
