Dukantaugliches Omlette mit Rinderfaschiertem, Tomaten und Schnittlauch
Dukan ist ja grundsätzlich eine recht einfache Diät, weil man eigentlich sehr eingeschränkt ist. So ziemlich genau 100 Lebensmittel darf man essen und davon sind etwa die Hälfte ziemlich fleischig. Was ich auch gerne mag:-) Aber das heisst nicht, dass es langweilig werden muss.
Da ich nach 2 Jahren sündigen jetzt wieder ein bisschen abnehmen muss, hab ich vor 3 Wochen wieder neu gestartet. Hier ist ein Rezept, das so lecker ist, dass man gar nicht glaubt dabei eine Diät zu machen...
Zutaten für 3 große Portionen:
- 500 gr Rinderfaschiertes
- 1 kleine Zwiebel
- Gewürze(Chili, Salz, Pfeffer, Kräuter)
- 100 gr ger. Käse mit max. 5 % F.i.T.
- ein Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 9 Eier
- 9 Cocktailtomaten, gewürfelt
- 1 Becher fettarmer Joghurt, ein paar Blätter Minze, fein geschnitten
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in einer gut beschichteten Pfanne in einem TL Öl glasig werden lassen, dann das Faschierte dazu und gut braten. Sollte sich Fett absetzen, dieses entweder mit einem Küchentuch aufsaugen oder mit einem Löffel abschöpfen.
Die Eier verquirln, würzen, Käse und Schnittlauch dazu und in 3 Portionen ebenfalls in einer gut beschichteten Pfanne mit sehr wenig Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
Wenn das Omlette fertig ist, mit Minzjoghurt bestreichen, Faschiertes darauf verteilen, mit den gewürfelten Tomaten garnieren und zuklappen. Fertig ist eine herrliches Mahlzeit, die vor Eiweiss nur so strotzt.
Guten Appetit!
