Dieses Rezept habe ich vor etwa zwei Jahren entdeckt und dieses Jahr endlich genug abgewandelt, um es euch hier präsentieren zu können. Es geht super leicht, ist total lecker und gesund. Vegetarier wird dieses Rezept ebenfalls sehr freuen. Wenn es eine vegane Alternative zu Feta gibt (die mir nicht bekannt ist), kann man das Rezept sogar ganz leicht veganisieren. Also ohne viele Worte:
Für zwei hungrige Esser:
Guten Appetit!
Das Original-Rezept stammt aus dem Kochbuch "Vegetarisch. Das Goldene von GU", Gräfe und Unzer Verlag 2010.
Für zwei hungrige Esser:
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweibe Thymian
- 500g Tomaten
- 200ml Gemüsesuppe
- 200g Feta
- 2 EL Tomatenmark
- 50ml Milch
- 120g Vollkornreis
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Guten Appetit!
Das Original-Rezept stammt aus dem Kochbuch "Vegetarisch. Das Goldene von GU", Gräfe und Unzer Verlag 2010.