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[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten

Von Shelikes
Es gibt direkt noch ein Rezept von EatSmarter. Statt mit Hüttenkäse diesmal mit Ricotta, den ich erst vor Kurzem kennen und lieben gelernt habe. Ricotta kenne ich zwar schon lange, hatte aber bis vor einigen Wochen noch keinen "Kontakt" mit ihm gehabt.^^
[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten
[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten

Zutaten♦ 200 g Ricotta
♦ 150 g Frischkäse
Tabasco
 3 Eier
getrockn. Basilikum
Salz & Pfeffer
♦ 3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
 Olivenöl
♦ 50 g TK Erbsen
Kirschtomaten
♦ frischer Basilikum
(Speck)
Zubereitung (24 er Tarteform )
Ricotta, Frischkäse, Eier, Tabasco und getrockneten Basilikum miteinander verrühren. Die Erbsen dazu geben. Salzen und Pfeffern.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit einem Messer andrücken.
Beides in Olivenöl anbraten. Den Knoblauch wieder rausfischen.
Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
Die Form mit Olivenöl bestreichen, die Ricottamasse in die Form geben und mit den Tomaten belegen.
Den Auflauf bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen. 
Nach dem Backen kurz ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten
[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten
Wer mag, kann noch etwas mageren Würfelspeck unter die Masse rühren. Ansonsten ist es wieder ein Low Carb Gericht, dass sogar vegetarisch ist! :D Ich habe gut die Hälfte zu Mittag gegessen und war danach papp satt gewesen. Zu viel des Guten! Aber es war einfach sooo lecker gewesen. Ricotta ist einfach göttlich! Für meinen ersten Versuch hatte ich die Tomaten noch ganz gelassen, aber zu Hälften geschnitten, wären sie eindeutig besser gewesen!
[Low Carb] Ricotta-Auflauf mit Tomaten
Leider spinnt mein Provider (Uninetzwerk dank Studiwohnheim) ziemlich herum und ich kann viele Blogs nicht mehr öffnen, ohne eine Sicherheitsmeldung zu bekommen. Also eure Seiten werden mir gar nicht mehr angezeigt. Ziemlich nervig, wenn man sich die Beiträge anschauen will oder eure Kommentare beantworten möchte. Hoffentlich bleibt dieser Zustand nicht lange so, viel machen außer Abwarten kann ich leider nicht.Ich wünsche euch ein hoffentlich sonniges Wochenende! :))
Und falls mein Papa das heute lesen sollte, alles Liebe zum Geburtstag Papa! ❤ :)

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