Brokkoli ist mein Lieblingsgemüse und ein richtiges Superfood noch dazu. Er ist ziemlich reich an Vitamin C, Kalium und Eisen - also definitiv ein Grund mehr davon zu essen.
Dabei muss Brokkoli nicht immer nur ein langweiliges Gemüse als Beilage sein, sondern er kann echt vielseitig verarbeitet werden: ob zu Suppe, Püree oder Salat. Zugegebenermaßen habe ich als Kind Brokkoli gehasst. Die Liebe hatte ein ziemlich lange Bewährprobe, aber letztendlich wurde selbst ich überzeugt. Vor allem seit meiner Ernährungsumstellung baue ich Brokkoli wegen der guten Nährstoffe gerne in meinen Essensplan ein. Zum kurz gegarten Brokkoli gesellen sich fruchtiger Granatapfel, knusprige Cashews und ein Hauch von orientalischem Curry dazu. Eine außergewöhnliche, aber ausgesprochen leckere Kombination, die man definitiv öfter essen sollte. Guten Appetit!
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