Yeah der Winter ist wieder da…toll oder? Natürlich nicht! Wir wollen den Frühling oder lieber gleich den Sommer!!! Da es jetzt wieder frostig ist, kann man ruhig eine Suppe genießen. Wie wäre es mit meiner Karotten-Süßkartoffelsuppe mit Hanfsamen?
Dieses Wetter ist doch wirklich eine Frechheit…ich könnt heulen! Ich will keinen Schnee mehr und schon gar keine -Grade…brrr. Aber ich denke daran kann ich leider nichts ändern :-/.
Was ich aber tun kann, ist meinen Körper mit warmer Suppe zu verwöhnen und zugedeckt vor dem Kamin zu sitzen und diesen Beitrag zu schreiben. Irgendwie hat so ein grässliches Wetter auch etwas positives…man kann besser entspannen. Seid ihr auch dieser Meinung?
So. Für meine Suppe benötigt ihr:
- 400g Karotten
- 200g Süßkartoffel
- 15g Knoblauch
- 50g Jungzwiebel
- 1 Dose Kokosmilch (Dr. Goerg)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chili
- Petersilie (Frisch)
- Schnittlauch (Frisch)
- 2 EL Hanfsamen (Feinstoff)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Paprikapulver
- Süßkartoffel und Karotten waschen, schälen und zerkleinern. In einen Topf mit etwas Olivenöl geben und gemeinsam mit dem Jungzwiebel dem Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und solange kochen bis das Gemüse sich leicht zerdrücken lässt - ca. 15 Minuten.
- Nun pürieren, mit Gewürzen, Hanfsamen und Kräutern verfeinern und Kokosmilch aufgießen - weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
- Suppe in kleine Schüsseln geben und mit Karottenraspeln und Hanfsamen garnieren.
Hanfsamen
Ich finde die Farbe der Suppe sooooo verdammt schön ♥
Sonnig…genau richtig bei den grauen Wolken am Himmel!
PS: Hier habe ich eine tolle Liste für Superfood aus dem Garten gefunden! 
