Ingwer-Zwetschgen und Panna Cotta

Angst vor Blattgelatine? Das höre ich so oft und kann es gar nicht verstehen. Blattgelatine ist mir von allen "Essens-Hartmachern" das Liebste. Ich kann mich gar nicht erinnern, daß mir jemals etwas mit Blattgelatine mißlungen wäre. Vorsicht: bei Blattgelatine bin ich missionierend unterwegs und da kam natürlich Melanie auch sofort ins Koch-Camp.
Für unser gemeinsames Menü gab es auf jeden Fall Panna Cotta, glücklicherweise auch noch eins ihrer liebsten Süßspeisen. Beim Schlendern über den Markt lachten mich schöne Zwetschgen vom Bodensee an. Die wollte ich dazu machen.

Panna Cotta:
8 Gläser zu 100 ml
500 ml Sahne
1 Vanilleschote
2 1/2 Blätter Gelatine
2 EL Zucker
Die Vanilleschote auskratzen und die Schote, das Vanillemark, Sahne und Zucker kurz aufkochen und dann 10 Minuten simmern lassen. Derweil Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd ziehen, Schote herausangeln, Gelatine ausdrücken und unter die Sahne rühren. Nicht mehr kochen lassen! Panna Cotta portionweise in Förmchen füllen und kalt stellen. Die Förmchen zu 2/3 füllen.
Ingwer-Zwetschgen:
12 Zwetschgen
1 Stück Ingwer, daumengroß
200 gr. brauner Zucker
200 ml Wasser
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Die Zwetschgen vierteln und entsteinen. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Julienne schneiden. Wasser, Zucker und Ingwer-Julienne mischen und über die Zwetschgen gießen. Alles gut vermischen und in einen Topf mit Deckel geben.
Den Topf hineinstellen und die Zwetschgen für ca. 20 - 30 Minuten backen. Je nach Zwetschgensorte und Reifegrad ist die Garzeit unterschiedlich. Lieber mal zwischendurch die Konsistenz prüfen, aber daran denken, daß sie im warmen Sud noch etwas nachziehen.