Ravioli sind aus der Familienküche nicht wegzudenken, da es für die Füllung eine Vielfalt an Rezepten gibt, die so ziemlich auf alle kulinarischen Vorlieben der Familienmitglieder angepasst werden können.
Auch von der Köchin oder dem Koch werden Ravioli geschätzt, weil sie schnell und einfach gemacht sind. Und weil die Füllung es ist, die bei den Ravioli zur Geltung kommt, spart man bei der Sauce auch gleich Zeit, da sie meist nur mit Butter oder einer leichten Tomatensauce serviert werden.
Da wir immer froh sind um Gerichte, die ohne Fleisch auskommen, haben wir kürzlich wieder einmal feine Ravioli mit Spinat und Ricotta gemacht!
Für zwei Pastateigrollen nimmt man ca. 150 Gramm Magerquark, 50 Gramm Parmesan, 40 Gramm gemahlene Haselnüsse und 4 EL fein geschnittener Jungspinat und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.
Zum Schluss lässt man etwas Butter in einer Pfanne warm werden und gibt nochmals etwas gemahlene Nüsse und Spinat dazu. Die Butter-Nuss-Spinat-Sauce gibt man zu den Ravioli.
Habt ihr Ravioli auch so gern? Mit welcher Füllung?
Weitere Rezeptinspirationen findet ihr hier oder auf der Webseite von Betty Bossi.
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auch auf flickr!
