Nachdem ich schon im April das Privileg hatte eine Hochzeitstorte zu backenwar es nun Anfang Juni wieder soweit. Meine Schwester und ihr Freund hattensich für eine kleine Feier im engsten Familienkreis entschieden, eigentlich wollte man erst auf die Torte verzichten aber dies konnte ich natürlichnicht erlauben und habe dann eine zweistöckige Torte gemacht.
Für die untere Lage habe ich 2 helle Biskuits gebacken und diese mit einer Erdbeer- Mascarpone Creme gefüllt. Diese Schicht hatte einen Ø von 35cm und war ca. 10cm hoch.Die zweite kleinere Lage (Ø20cm) war ein dunkler Biskuit (auch hier habe ich wieder 2 Biskuitsgebacken) der mit der gleichen Erdebeer Mascarpone Creme gefüllt wurde auch diese Schichtwar ungefähr 10cm hoch.
Beide Biskuits wurden in den zwei Kuchen verarbeitet, so bekommt man sehr schöne und großeTorten und man kann als "Deckel" einfach den Boden eines der Biskuits verwenden,so verhindert man das die Hochzeitstorte später nicht flach genug ist um sie zu stapelnund dekorieren.
Bevor ich die Torten mit Fondant belegt habe kam zuerst eine Marzipandecke drüber weil sichSahnecremes und Fondant nicht ganz so gut vertragen. Den weißen (unten) und sehr hellrosafarbenen (oben) Fondant habe ich anschließend dünn und gleichmäßig ausgerollt und über die Torten gelegt und fest gestrichen. Dann die Kuchen erstmal kalt stellen. Das Stapeln der Hochzeitstorte habe ich erst am Tagder Hochzeit morgens gemacht. Damit man den oberen Teil auf den unteren stellen kann habe ich ausPappe- Tortenspitze eine Unterlage ausgeschnitten die genauso groß ist wie der obere Kuchen.Die Pappe kann man so nicht sehen sorgt aber dafür das der Kuchen fest bleibt.Viele stabilisieren noch zusätzlich mit Bambusstäbchen bei dieser Torte war das jedoch nicht nötig.
Das rosafarbende Satinband sieht nicht nur edel aus sondern verdeckt noch kleinere Fehler oder Mackendie eben beim einkleiden der Kuchen entstehen. Festgemacht wurden diese mit Stecknadeln die man späterganz einfach wieder entfernt.
Nachdem die Torte gestapelt wurde habe ich zuerst die Blumen eingestecktund mit Puderzucker, Wasser und Zitrosaft meinen "Tortenkleister" angerührt.Die zwei Lachsfarbenden Rosen sind ein schöner Eyecatcher und verdecken denDraht der großen Blume. Die kleinen Täubchen die ich schon bei der letzten Hochzeitstorte verwendethabe sind einfach so süß und passen zu jedem Design. Sie wurden mit meinem "Tortenkleister" angeklebt.Die kleinen Perlenherzchen sind wirklich aus Perlen und nicht zum Essen gedacht sondern als Deko.
Vorm Anschneiden habe ich das Band und die Stecknadeln entfernt,nach dem Anschneiden die große Blume und nach ein paar Stückchen dann die obere Etage damit man besser schneiden kann.
Die zweistöckige Torte sah wirklich genauso aus wie ich sie geplannt hatteund der ganzen Familie hat es auch geschmeckt. Der einzige Fehler der mich gestört hat war das der Fondant durch das sehrheiße Wetter schnell angefangen hat zu "schwitzen" und auch kleine Blässchen geworfen hat,dagegen kann man aber nicht viel tun und ich glaube es hat wohl auch nur mich gestört. Das Backen, schichten, stapeln und dekorieren der Torte ging eigentlich sehr schnell,ich habe knapp 10Stunden dafür gebraucht. Wenn man das richtige Biskuitrezept erstmal raus hatkann man damit sehr viel Zeit und Ärger sparen. Ich werde das komplette Rezept sowie ein detailliertes DIY auch demnächst online stellen, falls jemand sich mal selber an so einer Torte probieren will.
Für die untere Lage habe ich 2 helle Biskuits gebacken und diese mit einer Erdbeer- Mascarpone Creme gefüllt. Diese Schicht hatte einen Ø von 35cm und war ca. 10cm hoch.Die zweite kleinere Lage (Ø20cm) war ein dunkler Biskuit (auch hier habe ich wieder 2 Biskuitsgebacken) der mit der gleichen Erdebeer Mascarpone Creme gefüllt wurde auch diese Schichtwar ungefähr 10cm hoch.
Beide Biskuits wurden in den zwei Kuchen verarbeitet, so bekommt man sehr schöne und großeTorten und man kann als "Deckel" einfach den Boden eines der Biskuits verwenden,so verhindert man das die Hochzeitstorte später nicht flach genug ist um sie zu stapelnund dekorieren.
Bevor ich die Torten mit Fondant belegt habe kam zuerst eine Marzipandecke drüber weil sichSahnecremes und Fondant nicht ganz so gut vertragen. Den weißen (unten) und sehr hellrosafarbenen (oben) Fondant habe ich anschließend dünn und gleichmäßig ausgerollt und über die Torten gelegt und fest gestrichen. Dann die Kuchen erstmal kalt stellen. Das Stapeln der Hochzeitstorte habe ich erst am Tagder Hochzeit morgens gemacht. Damit man den oberen Teil auf den unteren stellen kann habe ich ausPappe- Tortenspitze eine Unterlage ausgeschnitten die genauso groß ist wie der obere Kuchen.Die Pappe kann man so nicht sehen sorgt aber dafür das der Kuchen fest bleibt.Viele stabilisieren noch zusätzlich mit Bambusstäbchen bei dieser Torte war das jedoch nicht nötig.Das rosafarbende Satinband sieht nicht nur edel aus sondern verdeckt noch kleinere Fehler oder Mackendie eben beim einkleiden der Kuchen entstehen. Festgemacht wurden diese mit Stecknadeln die man späterganz einfach wieder entfernt.
Nachdem die Torte gestapelt wurde habe ich zuerst die Blumen eingestecktund mit Puderzucker, Wasser und Zitrosaft meinen "Tortenkleister" angerührt.Die zwei Lachsfarbenden Rosen sind ein schöner Eyecatcher und verdecken denDraht der großen Blume. Die kleinen Täubchen die ich schon bei der letzten Hochzeitstorte verwendethabe sind einfach so süß und passen zu jedem Design. Sie wurden mit meinem "Tortenkleister" angeklebt.Die kleinen Perlenherzchen sind wirklich aus Perlen und nicht zum Essen gedacht sondern als Deko.
Vorm Anschneiden habe ich das Band und die Stecknadeln entfernt,nach dem Anschneiden die große Blume und nach ein paar Stückchen dann die obere Etage damit man besser schneiden kann.
Die zweistöckige Torte sah wirklich genauso aus wie ich sie geplannt hatteund der ganzen Familie hat es auch geschmeckt. Der einzige Fehler der mich gestört hat war das der Fondant durch das sehrheiße Wetter schnell angefangen hat zu "schwitzen" und auch kleine Blässchen geworfen hat,dagegen kann man aber nicht viel tun und ich glaube es hat wohl auch nur mich gestört. Das Backen, schichten, stapeln und dekorieren der Torte ging eigentlich sehr schnell,ich habe knapp 10Stunden dafür gebraucht. Wenn man das richtige Biskuitrezept erstmal raus hatkann man damit sehr viel Zeit und Ärger sparen. Ich werde das komplette Rezept sowie ein detailliertes DIY auch demnächst online stellen, falls jemand sich mal selber an so einer Torte probieren will.
