Hochrippe, Bratkartoffeln, Ruccola

Ich habe ein wunderbares Stück Rinder-Hochrippe bekommen, ein paar übrige gegarte LaRatte-Kartoffeln waren noch da und der Ruccola wuchs sehr üppig im Kräuterbeet.

Etwas Rosen-Zimt-Salz mit Rapsöl verrühren und die Hochrippe damit einstreichen. Ab auf den Grill. Den Rost auf der untersten Stufe, direkt über der glühenden Kohle und das Fleisch auf beiden Seiten für je 5 Minuten angrillen. Dann den Rost auf die oberste Stufe und das Fleisch ein paar Mal wenden - dauert ca. 35 bis 40 Minuten.
Ein bißchen grünen Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die vorgegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden, braten, wenden und auf der anderen Seite braten. Gegen Ende eine Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zugeben.
Der Ruccola-Salat ist bei uns schon fast ein Klassiker und wird mit selbstgemachtem Cassis-Balsamico angemacht.