Ich mag es ja klassisch, habe ich Euch das schon mal verraten? So ganz einfache Dinge, wie hausgemachter Käsekuchen und Apfel-Streusel-Kuchen lassen mein Herz höher schlagen und mit einem saftiger Marmorkuchen kann mich jeder hinter dem Ofen hervorlocken! Bissele spießig und sehr langweilig, oder? Das liegt aber sicher daran, dass mich der Verzehr solcher Kuchen sofort zurück in meine Kindheit beamen... Damals gab es eben noch keinen Cheesecake, da hat Papa eine saftige Käsetorte (ohne Rosinen!) gebacken und man meinte auch nicht, Apfelkuchen mit irgendwelchem neumodischen Kram machen zu müssen, sondern es gab entweder Apfelkuchen mit dicken Streuseln oder aber gedeckten Apfel... hmmm... (versteht mich nicht falsch: ich liiiiiieeeebe Cheesecake und natürlich auch sämtlichen neumodischen Kram :D). Tja, und ein weiterer Klassiker ist und bleibt für mich der Rotweinkuchen. Den gab es immer in der Herbst- und Winterzeit bei uns, daher ist er für mich ein Kuchen, der in die kältere Jahreszeit gehört. Kerzen an, Tee kochen, gemütlich zusammensitzen und dazu ein dickes Stück Rotweinkuchen, hachz! Das Rezept heute ist nicht von meinem Vater, sondern von Oma, die konnte den nämlich ganz besonders gut backen :) und das mag ich gerne mit Euch teilen.
Zutaten für eine Guglhupf-Form:
250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker 100 g Zartbitter-Schokolade 2 EL Kakao 5 Eier 1 TL Zimt 1/2 TL Koriander 1 Msp. Nelkenpulver 1 Prise Muskat 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Rotwein
50 ml Rotwein 150 g Puderzucker
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (160 °C Umluft). Die Backform mit Butter ausfetten. Die Schokolade hacken. Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach Eier einrühren. Nun die trockenen Zutaten zufügen und gemeinsam mit dem Rotwein in die Eimasse rühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterziehen. In die gut gefettete Form geben und auf die 2 Schiene von unten in den Ofen schieben, für 50 - 60 Minuten backen, Bitte Stäbchenprobe machen! Den Kuchen nun 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Die 50 ml Wein in einem kleinen Topf auf ca. die Hälfte einkochen. Mit dem Puderzucker mischen, sollte die Masse zu fest sein, einfach noch ein wenig Wasser zufügen.
Habt einen wundervollen Sonntag, Ihr Lieben, und lasst es Euch richtig gut gehen!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
