New York Special #11 - schnelle Cookies kurz vor Weihnachten
Total leckere Cookies mit Haferflocken und Cranberries, die auch super als Last Minute Geschenkidee geeignet sind. Die Cranberries machen die Cookies besonders saftig, die Haferflocken und Mandeln sorgen für den "gesunden Eindruck".
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Menge für ca. 24 Stück
Zutaten:
100 g Alsan Bio*
90 g brauner Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinbackpulver*
1 Prise Salz
75 g Apfelmark
1 EL Ahornsirup
90 g zarte Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
75 g getrocknete Cranberrys (gezuckert oder nicht, ganz nach Belieben)
<a href="http://partners.webmasterplan.com/click.asp?ref=777494&site=9883&type=b64&bnb=64" target="_blank"><img src="http://banners.webmasterplan.com/view.asp?ref=777494&site=9883&b=64" border="0" title="Greenpeace Energy eG" alt="Greenpeace Energy eG" width="468" height="60" /></a>Zubereitung:
Alsan, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung mit Apfelmark und Ahornsirup in die Zuckermasse rühren. Zuletzt die Cranberrys, Mandeln und Haferflocken unterheben, am besten mit einem Teigschaber und gut verteilen. Nun muss der Teig ca. 45 Minuten in den Kühlschrank.
Den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier (ich verwende Dauerbackfolie*) auslegen. Aus ca. 1 TL Teig eine Kugel formen, diese in auf dem Backpapier leicht andrücken. Sie sollen ruhig etwas bauchig aus dem Ofen kommen. Mit dem restlichen Teig diesen Vorgang wiederholen.
Die Cookies ca. 15 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Share your cookies with your friends: In einem kleinen Glas verpackt sind die Cookies auch ein wunderbares Mitbringsel zu deinen Freunden.
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