Fruchtig, saftiger Gugelhupf
Gugelhupf, der Klassiker.
Doch meistens bleibt entweder die Hälfte in der Form kleben oder er ist total trocken und bröckelt.
Hier mein Rezept für einen fruchtigen, feinen und saftigen Gugelhupf mit Himbeeren,
einfach nur mmmh....
Zutaten:
200 g Zucker
200 g Butter, weich
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
2 dl Milch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
1 Apfel, süssliche Sorte
125 g Himbeeren
wenig Puderzucker
Zubereitung ca. 15 min / Backen ca. 45 min / Gugelhupfform von ca. 2 L
Zucker, Butter und Vanillezucker zusammen schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell wird. Milch und Salz beifügen.
Mehl und Backpulver dazusieben, Mandeln und einen geschälten, geriebenen Apfel dazugeben und alles gut vermischen.
Eine Gugelhupf Form buttern und mehlen.
Die Hälfte des Teigs in die Form einfüllen, dann die Himbeeren darüberstreuen und den Rest des Teiges darüber giessen.
Den Kuchen bei ca. 45 min in den vorgeheizten Backofen bei 180° backen.
Nach dem Backen 10min ruhen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben
Tipp: im Kühlschrank 3 Tage haltbar.Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.
