Ich durfte den Matcha von MATCHA108 testen und bin sehr angetan. Ich habe schon einige andere Sorten vorher probiert und diesen finde ich für meinen Geschmack sehr gut.Und das Matcha nicht gleich Matcha ist, habe ich leider auch schon feststellen müssen. Es gibt da wirklich gravierende Unterschiede in der Qualität des kostbaren, grünes Pulvers. Als Matcha-Anfänger fragt man sich vielleicht, worauf man denn da achten sollte.
Woran erkennt man gutes Matcha Pulver?
Zunächst einmal sollte man beim Kauf auf ein Bio-Siegel achten, denn die Wahrscheinlichkeit, dass evtl. unschöne Inhaltsstoffe wie z.B. Pestizide und Farbstoffe drin sind, wird somit ausgeschlossen. Hier aber nun die drei wichtigsten Merkmale:
- eine schöne kräftig, grüne Farbe - je grüner, desto mehr Chlorophyll ist enthalten. Finger weg von gelblich, bräunlichen Pulvern! Einfach mal dem Sehsinn folgen!
- am besten an dem Pulver schnuppern. Es sollte schön nach grünem Tee richten. Riecht es unangenehm, auch lieber stehen lassen. Auf gar keinem Fall sollte es nach Ölfarbe riechen. Vertraue auf deinen Geruchssinn!
- Dann natürlich der Geschmackssinn, falls man die Möglichkeit hat vorab zu kosten. Ein leicht bitterer, herber bis süsslicher Geschmack ist normal. Die Bandbreite der Geschmacksrichtungen ist vielschichtig. Es sollte aber nicht zu bitter oder säuerlich schmecken.
