Ich habe eine tolle Kooperation mit Aurora Mehl* für 2017 abgeschlossen, weil ich wirklich von dem Markenmehl mit dem Sonnenstern überzeugt bin. Es ist wirklich ein riesiger Unterschied ob ihr mit 0-8-15 Mehl oder Marken bzw Spezial Mehl backt. Ihr solltet es einfach mal ausprobieren und vergleichen.
Alle die, die jetzt denken: So ein Mist, da schreibt die davon wie toll Aurora Mehl ist, aber bei uns gibt es das überhaupt nicht und wir können es nicht testen", möchte ich verraten, das das Qualitätsmehl aus der Aurora Mühle garantiert auch bei Euch in Eurem Vollsortierten Supermarkt steht. Allerdings unter einem anderen Namen, je nachdem wo ihr in Deutschland lebt findet ihr es als Rosenmehl, Gloria, Gold Puder oder Diamant Mehl.
1/2 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
1 EL Salz
2 EL Olivenöl
Ausserdem:
Mohn, Sesam, Kürbiskerne, grobes Salz o.ä.
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Toppings wie Mohn, Sesam, Kerene, grobes Salz usw. bereit stellen.
1. Die Milch leicht erwärmen. Die Hefe hinein bröseln und den Zucker dazu geben. Das Mehl mit dem Salz in große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte formen. Dort hinein die Hefemischung füllen und mit einer Gabel leicht etwas Mehl( etwa 1 Esslöffel ) vom Rand her unter mischen. So 15 Minuten gehen lassen. Das öl dazu geben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine, oder des Handmixers mind 5 Minuten kneten. So lange, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt ( möglicherweise müsst ihr noch 1-2 TL Mehl dazugeben.
Abgedeckt an einem warmen Ort ( ich stecke meine Schüssel immer in mein Bett und wickel sie fest in die Decke ein ) 30 Minuten gehen lassen.
2. Einen Topf mit Wasser füllen. Natron und Salz dazu geben und zum kochen bringen.
3. Während das Wasser zu kochen beginnt, den Teig einmal auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch kneten. In drei Stücke teilen. Diese zu etwa 2,5 bis 3 cm starke Rollen formen. Diese mit einem scharfen Messer in Konfekt schneiden. Ich finde 3 cm perfekt.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Stellt das Backblech in die Nähe des Herd, die Toppings ebenfalls griffbereit.
Nehmt immer 4-6 Teigstücke und gebt sie in das köchelnde Wasser. Für etwas 30 Sekunden und taucht sie dabei einige mal unter, damit sie von allen Seiten her Lauge abbekommen.
Mit einer Schöpfkelle auf das Backblech geben, schnell platzieren und direkt, solange die Teigstücke nass sind, mit Körnern usw. bestreuen.
Ab in den Ofen. Backt sie etwa 15 Minuten, bis sie dunkel und knusprig sind.
Am besten am selben Tag auffutternm da sind sie einfach wirklich am aller leckersten.
Ober Luftdicht verpackt sind sie auch 2- Tage auch noch lecker.
Als extra Tipp: Kinder finde diese kleinen Laugen Stückchen besonders toll. Bereitet einfach die doppelte, oder sogar dreifache Rezept Menge für ein Buffet oder Kindergeburtstag zu.
Eure Stephie
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Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit Aurora Mehl entstanden.
Dieses beeinträchtigt meine persönliche Meinung nicht. Das Rezept stammt aus meinem Ideenfundus.
