Wir sind in Frühlings-Modus, obwohl die Temperaturen gerade wieder sinken. Mit dieser Frühlingstorte zaubert ihr allen ein breites Lächeln aufs Gesicht. Die Torte ist ruck-zuck fertig -alles was ihr dazu braucht ist ein Standmixer.
Zutaten:
190 ml Öl
250g Birkenzucker (oder die gleiche Menge Kristallzucker, brauner Zucker)
15g Backpulver
250g Mehl – ich habe Bio-Weizenmehl verwendet
3 Bio-Eier
3 EL gequetschter Waldviertler Grau-Mohn
3-4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
Butter, zum Ausfetten der Form
1 Becher Manner-Tortenglasur
1 Packung grüne Glitzer-Zuckerstreusel
1 Packung Deko-Blumen
Einfach schön!
Zubereitung:
Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ich habe eine klassische runde gebutterte Tortenform verwendet, ihr könnt aber auch eine andere Backform wählen.
Den Standmixer öffnen und die geschnittenen Karotten, 3 Bio-Eier, 250g Zucker und 190ml Öl einfüllen. Deckel drauf und gut durchmixen. Mohn beigeben und nochmal kurz mixen. Mehl und Backpulver mischen. Die Karotten-Mohnmischung in eine Schüssel füllen, Mehl-Backpulvermischung ein sieben und dann zu einem glatten Teig verrühren.
In die Tortenform (24cm) füllen und für ca. 40-45min backen.
Bevor ihr mit der Glasur beginnt, muss die Torte gut abkühlen.
Tipp: Ihr könnt die Torte auch in der Länge nach durchschneiden und mit Marmelade füllen.
Die Torte mit Frühlings-Deko ist bei unserem Osteressen sehr gut angekommen.
Die Manner Glasur nach Anleitung verarbeiten und mit einer Palette gleichmäßig auf die Torte streichen.
Die Glasur für 2-3min abkühlen lassen und dann mit den Zuckerstreusel und Blumen verzieren. Ich habe die Dekoration für die Torte bei Merkur gekauft.
Ein saftiger Tortentraum.
