Nichts geht über eine Portion Nudeln mit Bolognese Soße. Doch die vegane Version ist eine richtig harte Konkurrenz und mittlerweile tatsächlich mein absoluter Favorit.
Die Instagram-Follower unter euch werden mein Ernährungs-Experiment bereits kennen. Wie ihr wisst, bin ich im April sehr krank geworden und bedingt durch die Medikamente hatte ich recht lange mit allerlei Beschwerden zu kämpfen. Angefangen von unreiner Haut, über Kopfschmerzen, Nervenschmerzen bis hin zu Bauchweh. Ich bin ein Mensch der wann immer es geht, auf sein Körpergefühl hört. Ich hatte irgendwie hauptsächlich Lust auf Obst und Gemüse. Fleisch, sowie Milchprodukte waren mir irgendwie zuwider. Fast schon unbewusst startete ich damit mein Prokekt 4 Wochen vegan zu leben. Das steht schon lange auf meiner Bucket List, doch der richtige Zeitpunkt ergab sich nie. Nun sind bereits fünf Wochen vergangen und mir geht es großartig.
Ich weiß dass dies ein sehr streitbares Thema ist und ich kann alle Seiten sehr gut nachvollziehen. Ich für mich persönlich habe vorerst beschlossen etwa 70% vegan zu essen und ansonsten auf was ich Lust habe. Sollte mir also mal nach einem Burger oder Steak sein - werde ich mir das nicht verbieten. Das geht für mich deshalb in Ordnung, weil ich immer sehr auf die Herkunft meiner Lebensmittel achte und ich nur bei den Lebensmittelhändlern (und damit meine ich keine Supermärkte) meines Vertrauens einkaufe oder in Restaurants gehe wo ich sicher gehen kann, dass sehr hochwertige Lebensmittel verwendet werden.
Wie dem auch sei. Im Laufe dieses Projekts habe ich so unfassbar viele neue Rezepte ausprobiert, entdeckt und lieben gelernt. Ein ganz besonderer Favorit von mir ist die vegane Bolognese. Eigentlich hab ich bei dem Wort "Tofu" immer nur den Kopf geschüttelt, doch ich wollte es unbedingt mal ausprobieren und siehe da - die Konsistenz eignet sich perfekt als Bolognese-Ersatz und mit den richtigen zusätzlichen Zutaten und Gewürzen schmeckt es einfach unfassbar lecker!
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